史上最全茶知识100问！(2)

2014-10-14 来源：未知资讯整理编辑：季节网点击:次

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　　31、安吉白茶属于什么茶类?创始与何时?产于何地?

　　答：安吉白茶属于烘青绿茶，创始于1980年，是现代名茶，产于浙江省安吉县。

　　32、安吉白茶的品质特点是什么?

　　答：茶形挺直扁平，泡开后叶片为黄白色，叶脉呈绿色，非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍，所以茶汤滋味格外甘爽，清香持久。

　　33、安吉白茶获得过那些荣誉?

　　答：1988年获浙江名茶证书，1989年获国家农业部全国名茶证书，1997年获第三届农业博览会名牌产品奖。

　　34、午子仙毫属什么茶类?始创于何时?产于何地?

　　答：午子仙毫属于炒、烘结合的绿茶，1984年正式研制，1985年通过省级鉴定并命名，为新创名茶。原产于陕西省汉中西乡县午子山和鸳鸯池一带。

　　35、最适宜制午子仙毫的茶树品种有那些?

　　答：以中叶类茶树为主，多为有性群体品种。

　　36、午子仙毫分为几个等级?

　　答：以芽叶嫩度分为特级、一级、二级等三个级别。

　　37、午子仙毫的品质特点是什么?

　　答：茶形似兰花，朵形微扁、翠绿显毫、滋味鲜醇、嫩香持久、汤色明亮、叶底美观。因其内含营养物质丰富，阮宇成教授说：“午子有名茶，一口醒精神。”又因其文化内涵厚重，又有“喝午子仙毫，品盛唐文化”之说。

　　38、午子仙毫获得过那些荣誉?

　　答：1986年、1990年获商业部全国名茶称号，1989年获首届中国食品博览会银奖，中国优质保健产品金奖;1999年被评为中国国防农业博览会名牌产品。

　　39、宁强雀舌属于什么茶?创始于何时?产于何处?

　　答：宁强雀舌属于半烘半炒型绿茶。由刘冬林、张怀清等人创制，1992年通过品质鉴定，是新创名茶。产于陕西省汉中宁强县的汉江源头一带。

　　40、宁强雀舌的品质特点是什么?

　　答：宁强雀舌以一芽一叶初展的茶青为原料加工而成，外形微扁挺秀、形似雀舌、色泽翠绿、银毫披露、香气高长馥郁、滋味醇爽甘甜、汤色绿亮、叶底嫩绿成朵。

　　41、宁强雀舌获得过那些荣誉?

　　答：1995年获中国农业科技博览会“后稷”金像奖;同年被选为中央办公厅特供茶;1997年获中国国际茶业展览会银奖。

　　42、汉水银梭属于什么茶类?创始于何年?产于何处?

　　答：汉水银梭由王国志、钟继红等人创制，1986年通过鉴定，属于新创半炒半烘型绿茶。产于陕西省南郑县洪山丘陵区。

　　43、汉水银梭的品质特点是什么?

　　答：汉水银梭以一芽一叶初展的茶青原料加工而成。外形扁平似梭匀齐，翠绿披毫、嫩香持久、含有花香清雅宜人，滋味鲜醇、回甘耐泡、叶底柔嫩、黄绿匀亮美观。

　　44、汉水银梭获得过那些荣誉?

　　答：1988年获中国首届食品博览会“铜牌”奖，1989年被农业部评为“全国名茶”。1997年获中国国际茶业展览会银牌奖。

　　45、定军茗眉属于什么茶类?始创于何时?产于何地?

　　答：定军茗眉由高俊青等人创制，1990年通过技术鉴定属炒烘结合型绿茶。产于陕西省勉县定军山以南地区。

　　46、定军茗眉的品质特点有那些?

　　答：定军茗眉以一芽两叶初展的幼嫩茶青为原料精制而成，外形匀齐显毫、细秀如眉、色泽嫩绿，嫩香持久。

　　47、定军茗眉获得过那些荣誉?

　　答：1992年在中国西部地区陆羽杯名茶评比中荣获第一名，同年获中国农业博览会银奖，1996年起被选为中南海特供茶。

　　48、中国绿茶的经济地位如何?

　　答：绿茶是我国十大茶类中历史最悠久，品种最丰富、产量最高，消费面最广的茶类。目前的产销量占全国茶叶总产量将近80%。

　　49、陕西省生产哪些名优绿茶?

　　答：陕西省的名优绿茶品种较多，列入《中国名茶志》的有32种，其中专列条目的有16种，他们分别是产于安康市的“安康银峰”;产于岚皋县的“巴山碧螺”和“巴山芙蓉”;产于城固县的“城固银毫”;产于勉县的“定军茗眉”;产于紫阳县的“富硒紫阳茶系列产品”;产于南郑县的“汉水银梭”;产于宁强县的“宁强雀舌”;产于镇巴县的“秦巴雾毫”和“秦巴毛尖”;产于商南县的“商南泉茗”;产于西乡县的“午子仙毫”;产于汉阴县的“天宝贡茗”;产于安康瀛湖风景区的“瀛湖仙茗”。

　　50、陕西省最主要的产茶县有那些?

　　答：陕西省分为五个茶区：一是紫阳茶区，以紫阳县、岚皋县为主体;二是汉南丘陵茶区，以南郑县、城固县为主体;三是汉中西部茶区，以勉县、宁强县、略阳县为主体;四是米仓山南坡茶区，包括西乡县、南郑县、镇巴县的部分地区;五是巴山东部低山丘陵茶区，以平利县为主体。2000年茶叶产量超过100万公斤的县有紫阳县、西乡县和南郑县。其中西乡县的茶叶产量达136、5万公斤名列首位。

　　51、什么是红茶?

　　答：用茶树的芽、嫩叶、嫩茎经过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等工艺程序生产的全发酵茶称为红茶。

　　52、红茶创制于何时?原产于何处?目前分为哪几类?

　　答：红茶创始于清代，原产于福建省武夷山市(原名崇安县)的桐木关。目前红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶等三类。红碎茶亦称为CTC红茶。

　　53、红茶在国际茶叶贸易中的地位如何?世界四大高香名红茶是指哪几种?

　　答：红茶是国际上消费量最大的茶类，约占国际茶叶贸易量的80%。印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶，斯里兰卡乌伐红茶以及我国的祁门红茶被誉为世界4大高香红茶。

　　54、红茶的品质特点是什么?

　　答：红茶是全发酵茶类，其特点是“红叶、红汤、红叶底”，它具有极好的兼容性，最适合调制成各种浪漫饮料。

　　55、什么是茶叶的发酵?

　　答：茶叶的发酵是指茶叶中无色的茶多酚被空气中的氧气氧化成红茶色素的过程。

　　56、什么的正山小种红茶?它创制于何时?产于何处?

　　答：正山小种红茶是世界红茶的始祖，创制于清代，原产于福建武夷山市(原称崇安县)星村镇的桐木关一带。因为是真正的高山小种红茶，故名正山小种。武夷山市其它乡镇、建瓯市、光泽县等地生产的小种红茶称为外山小种或烟小种。